Soupe hivernale aux graines de pavot
Lorsque le jardin regorge de légumes, pensez 'soupes'. Usez et abusez de cette recette ; bien garnie, elle est un concentré de minéraux, de vitamines et de fibres nécessaires à une bonne santé... et une bonne humeur !
Nombre de personnes : 6 à 8 assiettes
Liste des ingrédients
- 5 tomates
- 5 carottes
- 5 pommes de terre
- 3 blancs de poireaux
- 2 aubergines
- 2 têtes de brocolis
- 1 poivron
- gros
- sel
- paprika
- piment d'Espelette
- quelques croûtons
- 200 g de Comté râpé
- graines de pavot
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Déroulement de la recette
Laver et éplucher les légumes.
Dans un autocuiseur, mettre les légumes coupés en morceaux, sel et épices.
Couvrir d'eau, puis cuire quelques minutes selon les indications inhérentes à l'autocuiseur. (Pour plus de saveurs, la cuisson peut se faire dans une casserole pendant environ 30 minutes.)
Après la cuisson, mixer les légumes, puis servir bien chaud.
Parsemer chaque assiette de Comté, croûtons et graines de pavot.
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