Le jour de la Saint-Irénée, c'est l'un des plus beau de l'année.
Mercredi 28 juin - Saint Irénée 
Olivier CHAIGNAUD, viticulteur vous propose de découvrir une année de travail de la vigne dans son exploitation à LUSSAC dans la région Bordelaise et répond à quelques questions.
Le cycle de culture de la vigne commence donc par la taille...
La taille de la vigne consiste à couper les bois de vigne (sarments) pour ne laisser que 8 bourgeons sur 1 à 2 bois qui donnerons la récolte future, c'est un travail manuel assisté désormais par des sécateurs électriques.
La Taille pratiquée sur mon exploitation est la taille couramment utilisée dans le Bordelais « Taille Guyot Simple ».
Le tombage de bois consiste à enlever les bois coupés par le tailleur, ils seront par la suite brûlés ou broyés sur place.
Le carassonage consiste à entretenir le palissage de la vigne (Tuteurs, Piquets, Fils de fer).
Le calage consiste à attacher les pieds de vigne (ceps) au fil de fer.
Le pliage consiste à courber le bois porteur des bourgeons producteurs sur le fil de fer auquel sont attachés les ceps de vigne. Travail qui peut être assisté d'un attacheur électrique.
L'épamprage consiste au moment de la pousse à enlever les branches superflues afin que les raisins soient aérés.
La floraison de la vigne a lieu en mai juin, aucune action particulière est requise.
Le levage consiste à serrer les branches de vigne entres 2 fils de fer afin qu'elles poussent droites et laissent passer un maximum de lumière vers les raisins.
Le rognage consiste à limiter la pousse de la vigne pour favoriser la maturité des raisins.
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