Soupe d'Orient
Ce potage, à base de tomate et parfumé par quelques feuilles de menthe et de livèche, emporte nos papilles en Orient. Facile à faire et adapté aux petits budgets, il serait dommage de se priver d'un tel voyage !
Par Isabelle CABRIT -
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Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Liste des ingrédients
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- ½ oignon
- 1 bouquet de livèche
- ½ cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de pâtes à potage type « perles »
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment en poudre
- 75 cl d'eau
- sel, poivre
- quelques feuilles de menthe
Déroulement de la recette
Portez l'eau à ébullition.
Pelez et râpez l'oignon.
Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Jetez l'oignon, les gousses d'ail et l'huile dans l'eau bouillante.
Lavez et ciselez la livèche.
Coupez les tomates en morceaux. Jetez les morceaux de tomates, le concentré et la livèche dans la casserole.
Assaisonnez avec le piment, le sel et le poivre.
Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Ajoutez les pâtes et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Conseils du chef
Surveillez le niveau d'eau et rajoutez-en si les pâtes en absorbent trop.
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