Agaric radicant, Agaric des robiniers

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Commun des lieux fréquenté par l'homme, l'Agaric radicant, Agaricus bresadolanus, est un cousin des Rosés-des-prés, ils se retrouvent dans la famille des Agaricacées. Mais ce Basidiomycète au chapeau mélucheux est toxique, et toute rencontre d'un Agaric au détour d'une allée demande une identification sérieuse avant récolte.

Description de l'Agaric radicant

Le chapeau de l'Agaric radicant, plutôt blanchâtre, se couvre de larges mèches brunâtres à gris-brun, et se nuance de sombre, essentiellement vers le centre. Hémisphérique puis s'aplatissant avec l'âge, il mesure entre 3 et 10 cm de diamètre. La marge porte peu de mèches, pâle, blanchâtre à crème, elle est régulière et finement enroulée. Les lames sont libres, assez épaisses et leur couleur varie au cours du temps. D'abord rosâtres, elles tendent ensuite vers le brunâtre.

Le pied blanchâtre se présente sous forme d'un cylindre de 3 à 8 cm de haut. Sa base bulbeuse jaunissant au toucher ou avec l'âge se termine par un cordon mycélien. Un anneau blanc et membraneux mais mince est porté par le pied. Il disparaît parfois au fil du temps. La chair ferme et épaisse est blanchâtre mais rosit légèrement dans les blessures. Sa saveur est douce et son odeur est faible ou légèrement terreuse.

Détermination de l'Agaricus bresadolanus

L'Agaricus bresadolanus se reconnaît principalement grâce à son cordon mycélien qui prolonge son pied, ressemblant à une petite racine. Cependant, quelques confusions sont possibles, notamment avec l'Agaricus litoralis, Agaric à pied épais qui est moins élancé et possède également un cordon mycélien.

L'Agaricus bellanniae présente lui aussi un cordon mycélien mais ses teintes tendent davantage vers le brun-roux.

Enfin, arborant les mêmes teintes que l'Agaricus bellanniae, l'Agaricus augustus, Agaric auguste est toxique et la base de son pied ne forme pas de cordon mycélien.

Milieu de vie

Commune dans nos régions, cette espèce d'Agaric se développe principalement dans les milieux anthropisés. Elle est ainsi retrouvée en petits groupes d'individus dans des lieux ouverts ou semi-ouverts. Au bord des sentiers ou bien en bordure de forêts de feuillus, de haies et également dans les parcs et jardins. La période la plus propice à son développement se situe du milieu de l'été jusqu'au milieu de l'automne.

Toxicité ou intérêt culinaire

Toxique, sans intérêt culinaire cette espèce ne doit pas être consommée. Elle peut provoquer d'importants troubles gastro-intestinaux.

Le champignon en bref

Espèces et variétés de Agaricus intéressantes

Un grand nombre d'Agarics possèdent des mèches recouvrant le chapeau et chez certains d'entre-eux ces mèches sont de couleur :

• Agaricus augustus : Agaric auguste, chapeau crème couvert de mèches fauves à roussâtres
• Agaricus bohusii : Agaric de Bohus, chapeau crème couvert de mèches brunes à grisâtres
• Agaricus brunneolus : Agaric porphyre, chapeau blanchâtre couvert de mèches brunes vineuses
• Agaricus freirei : chapeau blanchâtre couvert de mèches présentant une large gamme de bruns
• Agaricus impudicus : Agaric impudique, chapeau blanchâtre couvert de mèches brun-rougeâtres
• Agaricus moelleri : Agaric pintade, chapeau blanchâtre à crème couvert de plaques gris-brun

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