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Histoires de Frêne

Oeufs à la tomate

Voici une recette simple et délicieuse, idéale lorsque la saison des tomates bat son plein. Mijotées avec seulement quelques gousses d'ail et un soupçon d'épices et d'herbes, elle est, en plus, économique !

Oeufs à la tomate
Oeufs à la tomate

Nombre de personnes : 2

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette

Pelez puis coupez grossièrement les tomates.

Pelez l'ail.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Ajoutez les morceaux de tomates, les épices et une pincée de sel.

Laissez cuire 5 minutes.

Baissez le feu.

Ajoutez l'ail écrasé, le persil et faites réduire la sauce une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le jus soit bien épaissi.

Ajoutez l'origan, une pincée de poivre, et un peu de sel si nécessaire.

Creusez des 'puits' dans la chair de tomates et cassez un oeuf dans chacun.

Ajoutez une pincée de sel et de poivre, couvrez et laissez mijoter à feu doux, jusqu'à ce que le blanc soit saisi, mais le jaune encore coulant.

Servez aussitôt, accompagné de tranches d'un bon pain.

Conseils pour réussir la recette

Plus la recette est aillée, meilleure elle est. Si certains convives craignent l'ail, réduisez la quantité dans la recette, mais servez avec du pain aillé pour ceux qui l'aiment.

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Vos commentairesAjouter un commentaire

  • Philoup (Beaujolais)
    N'oublier pas de sucrer sinon c'est acide, deux cuillères a café; et dix minutes de cuisson ne suffisent pas vingt seront mieux.
    Répondre à Philoup
    Le 15/10/2020 à 17:40
  • Ray (Occitanie)
    Je vous signale que les "blettes" n'existent pas. Par contre les bettes (de la familles des betteraves) ou poirées correspondent vraisemblablement aux légumes dont vous parlez.
    Répondre à Ray
    Le 18/09/2020 à 22:50
    Mir (Savoie)
    Bettes ou blettes = même plante et les 2 noms existent = poirées - bon jardinage
    Répondre à Mir
    Le 04/10/2020 à 18:42
    Roumègue (Occitanie)
    Ce que l'on ne connait pas existent parfois. Blettes existent bien, et pour votre information en occitan on dit bleda
    Répondre à Roumègue
    Le 13/10/2020 à 16:00