Quels légumes semer en automne ?

Un potager en automne
Un potager en automne

Une fois la majorité de sa production récoltée, le jardinier se trouve parfois bien désœuvré au potager en automne, pourtant il est encore possible de s'occuper en semant des légumes pour les mois à venir.

Spécificité du semis d'automne

Les températures fraîches et la durée des jours assez courte induisent une germination moins rapide qu'au printemps. Pour accélérer un peu le processus, trempez les graines dans de l'eau à température ambiante durant la nuit précédant le semis.

En automne les précipitations peuvent être importantes, engorgeant le sol d'eau, ce qui a souvent pour résultat de faire périr les plantules. Si votre terrain retient énormément l'humidité et que le sol est mal drainé, hésitez pas à semer sur planches surélevées. Les risques de pourriture seront moindres et le sol sera un peu réchauffé.

Vérifiez toujours au dos des paquets s'il s'agit bien de légumes rustiques et résistants aux conditions hivernales avant de semer. Vous y gagnerez en temps et en argent.

Quels légumes semer en automne ?

Nombreux sont les légumes qui pourront être semés en cette période pour entrer ensuite dans vos plats hivernaux, parmi eux :

Les légumes racines comme l'oignon blanc, les variétés de carottes hâtives ou les navets d'hiver comme les variétés 'De Nancy' ou encore 'Blanc dur d'hiver' qui entreront dans la composition de vos soupes hivernales.

Les nombreuses variétés de radis d'hiver se prêtent aussi au semis automnal, c'est le cas de 'Violet de Gournay' ou de 'Rose d'hiver de Chine'. Avec eux, nul besoin de guetter le bon moment pour la récolte ! Ils poussent plus lentement que les variétés cultivées durant la belle saison.

Du côté des légumes feuilles, c'est la bonne époque pour semer les épinards, mais aussi de la mâche ( 'Verte d'Etampes','Verte de Cambrai', 'Coquille de Louviers' ) qui sera consommée au printemps prochain.

En tout début d'automne pensez à semer les dernières laitues à couper pour une consommation rapide ainsi que les laitues d'hiver ( 'De Trémont', 'Radichetta', 'Lorthois', 'Merveille des 4 saisons' ...) qui ne feront leur entrée dans vos assiettes qu'au printemps suivant.

Les chicorées peuvent aussi être semées en cette période c'est le cas de la variété 'Pain de sucre' qui apprécie les gelées et s'améliore même à leur contact, ou de 'Rouge de Trévise' qui se teinte de couleur flamboyante dès les premiers frimas.

Pour une récolte en tout début d'hiver, semez la scarole 'Géante maraîchère' ou 'Wallone' une frisée à grosse pomme très serrée que vous récolterez jusqu'en décembre.

Lire aussi
Des légumes adaptés à votre sol Des légumes adaptés à votre sol

Un potager est une zone de terre uniforme avec des propriétés bien spécifiques. Le sol possède ses propres caractéristiques dont il faudra tenir compte lors de la plantation car les légumes n'ont...

Des légumes même en hiver Des légumes même en hiver

L'été est la saison où les légumes abondent au potager, mais il serait dommage de ne pas exploiter celui-ci durant les mois plus creux. Nombreux sont les légumes qui plantés au printemps ou en été...

Le blanchiment des légumes Le blanchiment des légumes

Certains légumes ont besoin d'une période de blanchiment à l'obscurité pour adoucir leur goût, les rendre plus tendres, et supprimer leur amertume. Les feuilles resteront croquantes et les qualités...

Le buttage des légumes Le buttage des légumes

Le buttage est une opération qui consiste à former une butte de terre autour du pied d'une plante. Cette technique est utilisée à des fins diverses : créer de nouvelles racines, protéger le pied,...

Vos commentairesAjouter un commentaire