10 légumes à planter ou semer en automne

Pourquoi semer et planter les légumes en automne ?

Contrairement à ce que l’on pense souvent, le potager ne perd pas sa fonction vivrière une fois la belle saison passée.

Les températures douces, les pluies fines et régulières et un sol encore chaud offrent aux jeunes plants d’excellentes conditions d’enracinement.

Les jeunes plants pourront s’enraciner avant les premiers frimas et redémarreront plus vite au printemps offrant ainsi des récoltes plus précoces.

Rien n'est plus délétère qu'un sol retourné et laissé à nu au potager en automne, le couvrir avec des cultures est toujours une bonne idée ! Pensez également aux engrais verts ou au paillage en inter culture plutôt que de laisser la terre à nu.

La rotation des cultures consiste à ne pas cultiver deux années de suite des plantes de la même famille botanique sur une même parcelle, avec pour objectif d'éviter l’épuisement du sol et de limiter les maladies et ravageurs spécifiques à chaque famille.
En automne, profitez des nouvelles plantations pour repenser votre plan de culture :

• après des légumes-feuilles (salades, épinards), installez des légumes-racines (carottes, poireaux) ;

• après les légumineuses (fèves, pois), plantez des alliacées (ail, poireaux...) ;

• laissez une planche libre pour un engrais vert ou un paillage organique.

Précautions à prendre selon le terroir

Attention : selon la région et la nature du terrain, toutes les cultures ne conviennent pas à la mise en terre automnale. Certains légumes préfèrent les climats doux et les sols légers, d’autres ne tolèrent pas l'humidité au niveau du bulbe ou des racines, d'autres encore supportent mal le froid. Il faudra toujours adapter vos cultures aux conditions spécifiques à votre jardin. Renseignez-vous bien avant de planter !

Comme nous l'avons vu, pour un jardin productif et équilibré, pensez à tenir compte également de la rotation des cultures.

Et pourquoi ne pas en profiter pour laisser quelques zones dédiées aux légumes perpétuels, pour vous faciliter la vie !

10 légumes à semer ou planter en automne

1- Les laitues d'hiver

Et oui, il est possible de consommer des salades toute l'année ! Optez pour les variétés d'hiver comme la ‘Reine des glaces’, la ‘Rouge d’hiver’ ou la ‘Brune d’hiver’ qui résistent très bien au froid.

Semez-les en septembre-octobre ou plantez de jeunes plants en place. Protégez-les d’un voile d’hivernage dans les régions les plus froides.

En rotation, placez-les après des légumes gourmands comme les tomates, les melons ou les courgettes.

2- Les épinards

Semés en automne, les épinards lèveront rapidement. Choisissez des variétés rustiques comme ‘Géant d’hiver’ ou 'Lagos' qui tolèrent de fortes gelées. Notez qu'un paillis léger protégera les jeunes feuilles du gel et limitera au passage la pousse des adventices. En régions aux hivers doux, l'épinard sera récolté au bout de 2 mois et demi.

3- Les fèves

Semez les fèves en automne uniquement dans le sud du pays ou sur la façade atlantique, en sol très bien drainé. L'humidité persistante et le froid ne font pas bon ménage avec sa culture.

Dans les régions au climat doux cependant, un semis automnal avancera la période de récolte. Les fèves, qui font partie de la famille des Légumineuses (Fabacées), ont un autre atout : elles fixent l’azote atmosphérique et le rendent disponible pour les plantes, enrichissant et améliorant naturellement le sol.

4- La roquette

La roquette est facile à réussir et peut être semée jusqu'en novembre.

Pensez à éclaircir les plantules après la levée et à maintenir le sol bien frais s'il ne pleut pas.

Dans les régions les plus douces, vous pouvez échelonner les semis sans souci pour une récolte tout l'hiver !

5- Les choux

Plantés à l’automne, les choux de Milan, frisés ou choux-fleurs d’hiver s’enracinent profondément avant les premiers froids.

Ils aiment les sols profonds, amendés de compost mûr, et un emplacement dégagé.
Attention, dans le cadre de la rotation des cultures, ne les plantez pas sur des parcelles ayant accueilli d’autres crucifères récemment (navets, radis).

6- Les poireaux d'hiver

Repiquez vos petits plants de poireaux d'hiver jusqu'en octobre dans les régions les plus douces. Choisissez bien vos variétés comme par exemple 'St Victor', 'De Liège' ou encore 'Bleu de Solaise' qui sont très rustiques. Vous pourrez déguster de bons poireaux en fin d'hiver !

7- L'ail

L’ail adore le soleil, mais déteste l’humidité stagnante. Il réclame un sol léger, drainé et sans excès d’eau. Plantez-le toujours sur butte en automne pour éviter son pourrissement.

Plantez les caïeux d'octobre à mi-novembre uniquement dans les régions à hiver doux. Dans les zones froides ou humides, préférez une plantation en février-mars pour éviter la pourriture hivernale.

Les variétés d’ail blanc et violet sont destinées à une plantation à l’automne, car elles ont besoin d'un peu de froid pour bien grossir. L’ail rose, moins rustique sera planté au printemps.

8- La mâche

La mâche est la reine du potager d’automne. Résistante au froid, elle pousse lentement mais sûrement, offrant ses petites rosettes vert tendre jusqu’au cœur de l’hiver.

Semez-là jusqu'en novembre, selon la région : plus le climat est doux, plus on peut semer tard. Semez clair et en surface, ainsi elle lèvera en une dizaine de jours si le sol reste humide. Pour des récoltes échelonnées, espacez les semis toutes les deux semaines jusqu’aux premiers froids.

9- Le radis

Avec la multitude de variétés proposées dans le commerce, vous pouvez semer des radis jusqu'en novembre ! Optez pour 'Rondar' ou 'Cherriette' pour les classiques, mais aussi le 'Radis Bleu d'Automne et d'Hiver'.

Pensez à bien éclaircir les plantules après la levée.

10- Le pois

Semez le pois ridé qui est plus rustique, tolère mieux le froid et les sols humides, et produit des gousses avec des graines sucrées, idéales pour les récoltes précoces.

Semez-le de mi-octobre à novembre dans les régions les plus douces, si les températures restent clémentes : les plantules lèveront avant les grands froids et reprendront leur croissance dès le redoux au printemps. Pensez à butter les pieds après la levée.

Et les légumes perpétuels ?

L’automne est aussi le moment idéal pour installer des vivaces comestibles, autrement nommées 'légumes perpétuels' qui perdureront en place au potager plusieurs années durant.

Moins exigeants, plus résistants, ces légumes vivaces participent à la durabilité du potager.

Parmi les incontournables, l'oignon rocambole qui sera planté sur butte, le chou Daubenton dont on peut récolter les feuilles une bonne partie de l'année, le poireau perpétuel qui apprécie les sols calcaires, ou encore l'arroche pour une récolte d'hiver et l'épinard vivace grimpant, une rareté originale à cultiver.

Mais aussi les engrais verts

Semer un engrais vert en automne protège le sol du lessivage des nutriments, améliore sa structure et fertilise la terre naturellement.

La vesce d'hiver, le seigle ou encore la phacélie couvrent le sol, limitent la pousse des herbes folles et favorisent la vie microbienne dans la terre. Vous pouvez également opter pour la moutarde blanche ou l'avoine, s'il ne gèle pas chez vous.
Fauchez-les avant la montée en graines, laissez-les sécher, puis enfouissez-les légèrement.

Leur décomposition libérera des nutriments et structurera la terre pour les cultures du printemps.